Masa de Pizza

Convierta esta masa en pizza, calzone o pan focaccia.

Instrucciones:

Mezclar 1/2 taza de agua tibia con el azúcar. Incorporar la levadura. Dejar reposar durante 10 minutos o hasta que esté espumosa.

1. En un tazón grande, combine el resto del agua tibia, el aceite y la sal; agregue 2 1/2 tazas de harina y la mezcla de levadura hasta que se forme una masa desordenada.
2. Pasar a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasar durante unos 10 minutos, añadiendo el resto de la harina según sea necesario, hasta que la masa esté suave y elástica. Dividir la masa en 2 porciones para 2 pizzas grandes o 4 porciones para pizzas individuales. Formar una bola con cada porción. Congelar de 2 a 3 horas o hasta que esté congelada.
3. Selle al vacío las bolas de pizza congeladas utilizando el FoodSaver® FM5000 de acuerdo con las directrices del aparato.
4. Refrigere hasta 3 días, o congele (descongele antes de continuar). Retire la masa de pizza del sello al vacío. Colóquela en un recipiente aceitado; cúbrala con papel de plástico y déjela reposar a temperatura ambiente o en un lugar cálido de 60 a 90 minutos o hasta que doble su volumen. (Alternativamente, refrigere la masa y déjela subir durante la noche.) Utilícela como desee.

Consejo: Para una pizza de queso sencilla, precaliente el horno a 450˚F. En una superficie ligeramente enharinada, golpee la masa y extiéndala hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada. Colóquela en un molde ligeramente engrasado. Extienda la salsa de tomate de manera uniforme sobre cada envoltura de pizza, dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor de los bordes. Esparza el queso mozzarella y rocíe un poco de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta. Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujeante.

Información nutricional

Por cada 1/4 de masa

Calorías 340
Grasa total 6g
Grasas saturadas 1g
Colesterol 0mg
Sodio 590mg
Carbohidratos 61g
Fibra dietética 3g
Azúcares totales 1g
Proteína 9g
Vitamina D 0,0mcg
Calcio 15mg
Hierro 3,7mg
Potasio 100mg

Reclamaciones nutricionales

• Bajo en grasas saturadas
• Sin colesterol